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副菜に合うおかず

和食の副菜で炒め物・ボリュームがあるものを紹介!献立のヒントに!

投稿日:2019年3月25日 更新日:

ほっとするようなメニューの多い和食ですが、育ち盛りのお子様にとっては、ボリュームが足りないということも多いんですよね。

例えば、メインが焼き魚や煮魚などのお魚だと物足りない!と言われてしまうことも少なくはありません。

そんな時には副菜にボリュームを持たせればいいんです!

今日は、ボリュームのある和食副菜をご紹介します!

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和食の副菜で炒め物ならコレ!

まずは副菜としてチャチャッと作ることができる炒め物からご紹介しますね。

1.茄子と豚肉のみそ炒め

◆簡単レシピ
1.ナス3本を乱切りにして水にさらす。
2.豚肉200gも食べやすいサイズに切る。
3.フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを入れて、豚肉を炒める。
4.肉の色が変わったらナスをいれる。
5.味噌大2・醤油大1・砂糖大1・みりん大1・酒大1・水100ccを入れる。
6.煮詰まるまで炒め合わせたら完成!

甘辛の味噌味がご飯に合います!

主食にもなりうる炒め物ですね。

2.ピーマンのおかか炒め

◆簡単レシピ
1.ピーマンを細切りにする。
2.砂糖小1・水大1・醤油小1と一緒に小鍋に入れて火を通す。
3.火が通ったら小袋の鰹節をまぶして完成!

食べやすい味付けで、ピーマンが苦手な方にもおすすめです!

うちの子供もこれだと黙って食べてくれます^^

お弁当の隙間埋めにもピッタリなおかずです。

3.鶏と蓮根の炒め物

◆簡単レシピ
1.一口大の鶏肉1枚をフライパンで炒める。
2.酢水にさらした半月切りの蓮根150gほどを入れて炒める。
3.醤油大1.5、みりん大1、砂糖小2、酒大1を入れて炒め合わせたら完成!

煮物にすることの多い組み合わせのものですが、炒めてもとても美味しいんです!

ご飯が進みますよ。

4.小松菜と卵ツナ炒め

◆簡単レシピ
1.食べやすいサイズに切った小松菜1束をフライパンで炒める。
2.ツナと溶き卵を入れてかき混ぜる。
3.醤油と塩で味を整えてごま油を加えたら完成!

とても簡単に作ることができます。

シンプルな味付けでとても美味しく食べれます!

5.人参しりしり

◆簡単レシピ
1.スライサーで切った人参を、フライパンで炒める。
2.ツナと卵を加え炒め合わせて、だし粉と醤油で味付けすれば完成。

人参の甘みがとても美味しく、濃い味ではないのでご飯にとても合うんです!

人参をたっぷり食べることができますよ。

6.人参とほうれん草のツナ炒め

◆簡単レシピ
1.細かく切ったほうれん草1束をレンジで加熱して水にさらす。
2.人参を千切りにする。
3.フライパンにツナ缶と人参、ほうれん草を入れて炒め合わせる。
4.醤油小1、酒大1、みりん大1、砂糖小1、すりごま大2を加えて炒め合わせて完成!

人参とほうれん草を美味しくたっぷり食べることができ栄養満点ですよ。

7.厚揚げと鶏肉炒め

◆簡単レシピ
1.フライパンで鶏もも肉500gを炒める。
2.火が通ったら厚揚げ1パックを入れさらに炒める。
3.醤油大2、砂糖大2、みりん大1.5を入れて炒め合わせて完成

甘辛でとても美味しいですよ!煮物にすることが多い厚揚げですが炒め物にしても美味しいんです。

8.茄子とちくわの生姜炒め

ナスとちくわを、生姜醤油で炒めるだけでOKです。

さっぱりとしていて簡単に作れるので副菜にぴったりですよ!

9.牛肉甘辛炒め

牛肉100gと玉ねぎ1/2玉を濃縮めんつゆ大2と砂糖小2と醤油小1で炒めるだけでOKです!

めんつゆを使う事で失敗なしで作ることができます!

10.いんげんとちりめん炒め

◆簡単レシピ
1.冷凍インゲン100gをフライパンで炒める。
2.火が通ったらちりめん20gを加え醤油と酒大さじ1入れて炒め合わせたら完成!

冷凍インゲンを使うので、下処理もなく作ることができます。

栄養もあり、簡単で美味しいですよ!

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和食の副菜でボリューム満点なおかずは?

炒めもの副菜の他にもボリュームのある和食副菜はあります!

1.肉団子と蓮根の照り焼き

肉団子と蓮根を、甘辛の照り焼きたれで炒め合わせたものでボリューム満点です!

この組み合わせだと煮物にすることもありますが照り焼きにすることでボリュームが出ますよ。

2.茄子のはさみ揚げ

ナスにひき肉を挟み、カラッと揚げたはさみ揚げはボリュームもありますし、美味しく野菜も食べることができます!

ナスが苦手な子供もはさみ揚げなら食べられますよ^^

3.蒸ししゃぶ

豚肉やもやし、ナス、カボチャなどの野菜を蒸すだけでOKです。

とても簡単に作れますがボリュームもあり野菜もたっぷり入れて栄養満点です!

4.肉じゃが

煮物ですが、たっぷりの具材でお肉も入っているのでボリュームがあります。

ご飯も進む味です!

5.鶏肉のおろしポン酢

鶏もも肉をさっと炒めて、大根おろしをのせてポン酢をかけます。

さっぱりしていますが、鶏もも肉でボリュームがありますよ!

6.大根と手羽元煮

コトコトと煮込んで、味の染みている大根と手羽元の煮物はボリュームもありご飯にも合います!

7.炒り豆腐

人参やシイタケ、いんげんなど具だくさんで栄養満点の炒り豆腐は鶏肉を加えてもとても美味しいんです!

鶏肉を加えることでボリュームも出ますよ!

8.具だくさんだし巻き卵

細かく刻んだホウレンソウや人参、そぼろ煮などたっぷり具を入れます。

ノーマルのだし巻き卵よりボリュームがありますし、栄養もしっかりとることができます。

苦手な野菜も、だし巻き卵に入れることで食べやすくなりますよ。

9.豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグに出汁のきいたあんをかけるととても美味しいですよね!

さっぱりしがちな豆腐ですが、ボリュームも出て美味しく食べれます!

10.肉巻きアスパラ焼き

アスパラに豚バラ肉を巻き、焼くだけでOKです。

シンプルですがとても美味しいです!

衣をつけてフライにするとさらにボリュームアップで、アスパラが苦手な方でも食べやすくなりますよ。

まとめ

いかがだったでしょうか?

和食の炒め物ってこんなにも沢山の種類があるんです!

ボリュームのある副菜も色々あるのでぜひ試してみてくださいね!

和食で栄養もしっかりとり、お腹いっぱいに食事を楽しみましょう^^

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主婦になってからというもの、毎日毎日の献立を考えるのが大変で。

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