お野菜もたくさん入って栄養満点のミネストローネは、一回作ると結構量が多くなってしまって、余ってしまう事よくありますよね。
我が家でもよく余らせてしまいますが、そんな時はリメイクしています！
今日はミネストローネを美味しい別の料理にリメイクするレシピをご紹介します。
どれも簡単に出来るものばかりで、次の日のランチやちょっと夕飯を手抜きしたい時におすすめです^^
もくじ
ミネストローネのアレンジレシピ！
◆ミネストローネグラタン！
ミネストローネを簡単にグラタンにアレンジすることができます！
作り方は簡単！
◆簡単レシピ
1.ミネストローネをお鍋で温め直し、沸騰したらマカロニを入れ時間通り茹でます。
2.耐熱皿にマカロニ入りミネストローネを入れます。
3.チーズを載せ、トースターやオーブンで１０分ほど焼いて出来上がり！
チーズをのせる前に卵を落としたり、チーズの上にパン粉をかけたりしても美味しいです^^
もう少し手間をかけたい場合は、ホワイトソースを作るといいですね。
ミネストローネの上にホワイトソースをかけてチーズをのせて焼けばOKですよ^^
◆ミネストローネオムレツ
卵とトマトって合いますよね^^
ミネストローネをオムレツと組み合わせるのも美味しいですよ～。
オムレツにする場合は、３パターンあります。
１つは、普通のオムレツを作って上にミネストローネをソース代わりにかけます。
見た目も豪華でオシャレな一品になります^^
もう一つは、ミネストローネの汁気を切って、具だけを卵で包んで焼く方法です。
汁気が多いとうまく包めないので、ちょっと難しいです。
うまく包む自信がない場合は、卵を解いたものにミネストローネの具を混ぜてから焼くのがおすすめですよ。
お好み焼きのように平たく焼いてもいいですし、半月型のオムレツの形にしてもOK。
ゴロゴロ野菜がたくさんで、しっかり食べられます。
チーズやソーセージなどをプラスして焼いてもさらに美味しいですよ^^
ミネストローネが簡単で美味しいあれに！
我が家では登場率が高いのはコレ！
ミネストローネカレーです！
余ったミネストローネにカレーのルーを入れるだけで出来ちゃいます。
スープが少ない場合は、水を足して、大体カレーのルーの箱に書いている水の分量くらいになるように調整します。
トマトの酸味が加わったカレーは、いつものカレーよりも美味しいです。
ミネストローネを作る時は、次の日の夕飯作りを楽にしたくて、わざとたくさん作るくらいです！
普通のカレーよりもいろんな種類の野菜が入っていて栄養たっぷりなので、もうこの一品で十分^^
普段気になる栄養面の部分もクリアしちゃうので、ホント楽ですよ～。
お肉が入っていないと寂しい・・・という時は、鶏肉を軽く焼いて入れるといいです！
ホロホロのトマトチキンカレーは、我が家でもかなり人気です。
カレー以外にも、ハヤシライスのルーを入れてもいいですね^^
ミネストローネのアレンジで人気なのはコレ！
カレーも人気ですが、他にもご紹介しますね。
◆リゾット
生米を使うわけじゃないので、なんちゃってリゾットですが^^;
◆簡単レシピ
1.ミネストローネを温める。
2.食べる分だけ炊いたご飯を入れる。
3.ご飯が好みの硬さになるまで煮る。
4.味を見て、足りなかったら塩コショウを足して出来上がり。
食べる時に粉チーズやとろけるチーズを入れて食べるのがおススメです！
黒コショウを入れてピリッとさせても美味しいです。
おかゆとか雑炊が嫌いなうちの子は、このトマトリゾットだけは食べます^^
◆パスタ
ミネストローネが余ったらパスタソースとしてパスタにかけるというのも人気のアレンジ方法です！
ミネストローネのスープが多い場合は、スープでパスタを茹でてスープパスタにするのも美味しいですよ^^
また、ひき肉を炒めて、ミネストローネ、ケチャップ、ソースをプラスすればミートソースにもなります。
お肉のうまみでミネストローネもさらに美味しいパスタソースになりますね。
まとめ
余りがちなミネストーネもいろんなアレンジの方法があります。
どれも、ちょっと手を加えるだけで出来る簡単なアレンジ方法なので、ぜひ試してみて下さいね。
